产品介绍

在意大利南部那片阳光炽热、土地古老的风土之中，藏着一种酿酒技艺，它不仅保留了时间的痕迹，更赋予了葡萄酒独一无二的灵魂。这就是 Appassimento ——风干酿造法。而在众多采用这一传统技艺的酒款中，CHERYEW Appassimento Salento Rosso Passito，以其浓郁、甜润与平衡的典范风格，成为意式风干酒系中的一抹亮色。它不仅是味觉的盛宴，更是关于南意文化与工艺精神的优雅叙述。

CHERYEW 是品牌名称，风格独特，带有浓浓的欧式复古风情与国际化意象，其瓶标以黑金为主调，字体立体感强烈，中部金色徽章、两侧枝饰与中轴对称构图，营造出尊贵、稳重的视觉格调。CHERYEW 强调在“传统中注入现代美学”，酒名上的每一个术语都清晰有序、富有指向性，为专业与入门消费者都提供了明确的品质印象。

Appassimento，意为“风干”——这是一种意大利特有的酿酒工艺，通常将采摘后的葡萄在棚架上或通风仓内自然风干数周甚至数月，使果实失水、糖分浓缩、风味复杂。在此过程中，葡萄水分减少至原有体积的30-40%，但糖、酸与酚类物质却愈加浓烈，酿成的酒体结构厚重、风味甜润浓密，拥有强大的陈年能力与天然甜感。CHERYEW 选择以 Appassimento 工艺作为系列核心，不仅是在向意大利千年酒文化致敬，更是对极致风味表达的追求。

这款酒的产区是 Salento（萨伦托），位于意大利南部普利亚（Puglia）大区的“意大利靴跟”位置，是整个地中海盆地中最为炎热且多阳光照射的葡萄种植区之一。萨伦托以其古老的葡萄藤、石灰岩与黏土混合土壤、靠近亚得里亚海与伊奥尼亚海的微气候，被誉为“意大利南部的葡萄酒之心”。这种得天独厚的风土，尤其适合酿造浓郁而不失果香的新世界风格红葡萄酒。

CHERYEW Appassimento Salento Rosso Passito 主要采用 Negroamaro（内格罗阿玛罗）和 Primitivo（普里米蒂沃）等本地传统红葡萄品种进行混酿。Negroamaro 意为“黑苦”，具有深色果皮和天然高单宁的特点，能为酒体提供深度与骨架；Primitivo 则以早熟、糖分高、果香饱满闻名，是意大利南部葡萄酒甜感与果味感的代表性品种。这种双品种结构，既保留了风干酒的甜润、又避免结构松散，让整款酒在平衡性上表现优异。

葡萄采收后不立即压榨，而是进入通风晾晒区进行约30-60天的自然风干。风干后的葡萄果肉变软、糖分高度浓缩，随后进行轻柔压榨，进入温控不锈钢罐中进行缓慢发酵。由于初始糖分高，发酵过程需更长时间，直至保留部分天然残糖形成“Passito”（甜型风干酒）。部分酒液会进入旧橡木桶中熟化，以增添香气层次并稳定结构。

成酒后，CHERYEW Appassimento Salento Rosso Passito 呈现深邃的紫红色，酒裙浓稠，挂杯丰富。初闻是黑樱桃、熟李子、无花果干、蓝莓酱等浓郁果香，随后逐步展开干玫瑰、香草、摩卡、烟熏、甘草与微妙的黑巧克力香气。整套香气组合甜美饱满，令人联想到浓缩的森林果酱与节日甜点，极具吸引力。

口感上，入口如丝般柔顺，甜感适中却不腻，果味集中，带有葡萄干、焦糖、可可粉的质感，中段饱满圆润，单宁极其细腻，酸度支撑有力。尾段余味中长，口腔中残留着干果、香草、烘焙香与淡淡烟草味，是一款集风味复杂性、口感流畅性与甜型诱惑于一体的意式佳酿。虽然为甜型，但绝非传统意义上的“甜酒”，而是带有高度平衡感、适宜搭配主菜的“餐酒级甜红”。

这款酒的酒精度通常在13.5%-15%之间，适饮温度为16–18°C，建议醒酒15–30分钟，以释放其丰富香气。适饮场景极为广泛，无论是搭配肉酱意面、红酒烩肉、炭烤香肠，还是搭配巧克力慕斯、提拉米苏、圣诞布丁等甜点，都能表现出高度融合感。若配以蓝纹奶酪、帕玛森等咸香浓郁奶酪，更可构建出“甜与咸”的奇妙平衡。

中文命名建议统一为“雪芮悠·风干型萨伦托甜红葡萄酒”。“雪芮悠”保留 CHERYEW 的发音特征，简洁、好记、有品牌感；“风干型萨伦托甜红葡萄酒”完整传达其酿造工艺（Appassimento）、产区（Salento）与风格（Rosso Passito），在消费者中易于理解与传播。

在市场定位上，CHERYEW Appassimento Salento Rosso Passito 具有极高的视觉识别度与风格明确性，是餐饮、零售、电商等多渠道销售的理想产品。其甜润风格迎合亚洲市场对柔顺型红酒的偏好，而风干工艺与精美包装又使其具备高端礼赠属性。无论是节日送礼、节庆宴席、纪念日聚会，还是情侣晚餐、冬日慢饮，它都能作为气氛营造与情绪表达的佳品。

CHERYEW 用 Appassimento 讲述一个关于时间、阳光与技艺的意大利故事。它不是一瓶酒那么简单，它是南方风土的凝结，是葡萄果实在微风中干缩的灵魂，是手工时代在当代生活中的一丝倔强延续。它不张扬，却令人难忘；它不复杂，却充满细节；它不稀有，却值得珍惜。

无论你是葡萄酒初饮者，还是意大利酒爱好者，CHERYEW Appassimento Salento Rosso Passito 都能带来一次感官的惊喜与文化的共鸣。当你启开这瓶风干甜红的那一刻，耳边仿佛也响起了南意阳光下那轻柔的咏叹调，讲述关于热情、耐心与浪漫的故事。