产品介绍

在勃艮第这片风土神圣、等级森严的葡萄酒产区中，Santenay 这个名字或许不像 Gevrey-Chambertin 或 Vosne-Romanée 那般响亮，但正是这些相对低调的产区，藏着那些懂酒之人的秘密珍宝。Labouré-Roi Santenay Premier Cru - Passetemps 便是这样一款藏在南部 Côte de Beaune、却拥有优雅气质与出众风格的勃艮第一级园红葡萄酒。

这款酒由历史悠久的酒庄 Labouré-Roi 出品。Labouré-Roi 成立于1832年，坐落于 Côte de Nuits 的 Nuit-Saint-Georges（纽伊-圣乔治），是勃艮第最具代表性的传统酒庄之一。凭借深厚的酿酒技艺与广泛的地块控制，Labouré-Roi 得以在勃艮第多个村庄级与园级葡萄园中酿造高质量的风土表达型葡萄酒，成为该地区最重要的葡萄酒生产者之一。其风格一贯主张“风土先于技术”，强调每一瓶酒都应忠实反映其出生地的土壤、微气候与年份特色。

Santenay 位于 Côte de Beaune 的最南端，与 Chassagne-Montrachet 接壤，是一个近年来备受关注的高性价比优质产区。这里的葡萄园海拔适中，拥有典型的石灰岩与黏土混合土壤，并受益于缓坡地形带来的排水优势与日照条件。Santenay 红葡萄酒以优雅、果香纯净、结构紧凑而著称，既有 Côte de Beaune 的圆润风格，也保留了一丝 Côte de Nuits 的深度与张力。

Premier Cru 是法国勃艮第葡萄酒等级体系中的“一级园”概念，代表着村庄内风土条件最优异、历史最悠久、表现最稳定的特定地块。Passetemps 是 Santenay 村中极为知名的一级园之一，其名字意为“消磨时光”或“闲暇时光”，暗合其产出酒款的柔和、细腻与令人放松的饮用体验。这个园区海拔约在250至300米之间，土壤富含碎石与石灰岩，具有良好的排水与热量储存能力，使得葡萄在成熟过程中既能保留良好酸度，又具备出色的果香表现力。

Labouré-Roi Santenay Premier Cru - Passetemps 所使用的葡萄全部来自该一级园地块，葡萄树龄平均在30年以上，产量受控，以追求更高浓度与更深层风味。黑皮诺（Pinot Noir）是该地块唯一法定种植品种。黑皮诺以其对风土高度敏感而闻名，在 Passetemps 的独特地理与气候条件下，呈现出令人惊叹的细腻度与结构感。

葡萄采收完全由人工完成，通常在清晨采摘，以确保葡萄在低温状态下运送至酒窖，减少氧化与杂味产生。酿造过程中，Labouré-Roi 延续传统与现代技术结合的方式。发酵前会进行低温浸渍处理（cold maceration），增强颜色提取与果香释放；酒精发酵使用天然酵母，在控温不锈钢罐中缓慢进行，发酵期间定期手工淋皮（pigeage），以温和方式提取单宁、色素与风味物质。

发酵完成后，酒液被转入法国橡木桶中陈酿12至14个月，橡木桶的选择十分讲究，新桶比例控制在30%左右，既能提供香料、烘焙、香草等辅助香气，又不会掩盖黑皮诺本身的精致果香与细腻结构。橡木桶主要来自阿列与尼韦尔森林，具有纹理细致、风味纯净的特征，能与 Santenay 的黑皮诺风格完美融合。

成酒后的 Labouré-Roi Santenay Premier Cru - Passetemps 呈现深宝石红色，色泽浓郁而通透。香气层次分明，初闻有新鲜红樱桃、草莓、覆盆子等明亮果香，继而展开玫瑰花瓣、香料、潮湿森林、香草、轻微皮革与湿石头的气息。随着在杯中氧化，酒体逐渐释放出更多黑色水果与泥土矿物的深层次香气，展现出一级园应有的复杂性与张力。

口感方面，这款酒中等酒体，入口柔滑，单宁极为细腻，酸度精准有力。果味与橡木风味融合自然，既有力量感又不失优雅。中段结构均衡，酸度支撑良好，余味中带有香料、烟草与矿物风味，层次丰富，回味绵长，展现出勃艮第黑皮诺最动人的风格之一。

Labouré-Roi Santenay Premier Cru - Passetemps 的适饮期从装瓶后4至5年起逐步展开，10年以上陈年潜力较为稳定。年轻时以明快果香与花香为主，随年份推移会展现出更多森林、菌菇、皮革与烟草的成熟风味，展现极强的演化潜力与收藏价值。若想在巅峰状态享用，建议陈年至8年以上；若年轻时饮用，可提前1小时开瓶或轻度醒酒，以释放香气。

这款酒非常适合与野禽类、香煎鸭胸、奶油炖蘑菇、熟成芝士、松露烩饭等菜肴搭配。在餐桌上，它既能与复杂酱汁融合，又能与纯粹风味相得益彰，是高端餐酒搭配中的理想之选。对于喜爱勃艮第、但又希望尝试更多村庄之外风格变化的饮者而言，Santenay Premier Cru - Passetemps 提供了一个充满惊喜的平衡点。

这款酒也体现了 Labouré-Roi 品牌的核心价值：将高品质勃艮第葡萄酒以更广泛、更易获得的方式呈现给世界。相比于Côte de Nuits 或 Côte de Beaune 中那些价格高昂的一级园，Santenay Premier Cru - Passetemps 在性价比上表现出色，常被专业买手与侍酒师列为“隐藏宝石”。在国际市场上，它已被列入多家米其林餐厅酒单，并获得多项国际葡萄酒赛事奖项与酒评人推荐，是高品质、非炫技、真实表达风土的杰出例证。

在包装风格上，Labouré-Roi 依旧保持其一贯的优雅与克制。酒标中央印有品牌徽章与园区信息，字体精致，配色传统，瓶身修长，整体视觉呈现朴素却不失格调。这种设计语言与酒本身的风格高度一致——低调、真实、不造作，但拥有可持续被记住的魅力。

Labouré-Roi Santenay Premier Cru - Passetemps 不仅是一瓶可饮、可赏、可藏的勃艮第佳作，也是一扇进入“小产区大风土”世界的窗口。它打破了“勃艮第一级园只有昂贵大名庄”的刻板印象，展示了南部 Côte de Beaune 产区在理想风土条件下也能酿造出媲美更知名产区的精致酒款。对于希望深入勃艮第风格、理解“一级园”真正含义的葡萄酒爱好者而言，它是一款值得静心品味与反复回顾的作品。

在葡萄酒世界中，真正打动人心的，不总是那些最稀有昂贵的酒，而是那些能将风土、年份、技艺与情感完美融合在一瓶酒中的表达。Labouré-Roi Santenay Premier Cru - Passetemps 正是这样一款酒，它在时间中打磨细节，在沉默中积蓄能量，最终以极具诚意的风格告诉我们：伟大的勃艮第，并不总是昂贵，也可以温柔且真实。